ЧАЙНЫЕ ОСНОВЫ
ДЛЯ БАБЛ-ТИ
ДЛЯ БАБЛ-ТИ
- чайные листья - 50 гр
- вода 75°С - 1750 гр
- лед - 750 гр
Зеленый чай с жасмином
Залейте чайные листья горячей водой (75°С) и оставьте завариваться на 7 минут. Достаньте листья из воды сразу же после того, как они заварятся. Добавьте в чай лед и перемешивайте до полного растворения льда.
Чайная основа готова!
Чайная основа готова!
- чайные листья - 50 гр
- вода 100°С - 1500 гр
- лед - 750 гр
Черный чай
Залейте чайные листья горячей водой (100°С) и оставьте завариваться на 15 минут. Достаньте листья из воды сразу же после того, как они заварятся. Добавьте в чай лед и перемешивайте до полного растворения льда.
Чайная основа готова!
Чайная основа готова!
СЫРНАЯ ПЕНКА
Оригинальный рецепт из Китая
Ингредиенты:
- сливки 33% - 500 гр
- творожный сыр - 180 гр
- молоко - 200 гр
- розовая соль - 9 гр
- сгущенное молоко - 120 гр
Приготовление:
- В чашу миксера добавьте творожный сыр, молоко, розовую соль и сгущенное молоко. взбивайте на средней скорости до объединения ингредиентов. Используйте насадку “Венчик”.
- Отдельно взбейте сливки до уверенных пиков.
- Добавьте взбитые сливки с другим ингредиентам и вымешивайте до объдинения.
ИНВЕНТАРЬ
Ложка шумовка для Bubble tea
Барная ложка для коктейлей
Шейкер
Блендер
Стакан Bubble Cup
Крышки для
Bubble cup
Bubble cup
Широкие
трубочки 12 мм
трубочки 12 мм
КЛУБНИЧНЫЙ
АЙС МАТЧА ЛАТТЕ
С ДЖУС БАБЛ
АЙС МАТЧА ЛАТТЕ
С ДЖУС БАБЛ
- заваренный чай матча - 100 гр
- холодное молоко - 160 гр
- клубничный джем - 40 гр
- свежая клубника - 30 гр
- ванильный сироп - 30 гр
- лед - 130 гр
- джус бабл - 18-30гр
- В стакан для напитка добавьте мелко нарезанную клубнику, клубничный джем, джус бабл и лед.
- В шейкер добавьте молоко, фруктозу или ванильный сироп, заваренный чай матча. Закройте шейкер крышкой, хорошо взболтайте (около минуты), перелейте в стакан с джус бабл.
Ингредиенты:
Приготовление:
ФРУКТОВЫЙ
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ
С ДЖУС БАБЛ
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ
С ДЖУС БАБЛ
- холодный зеленый чай - 250 гр
- клубничное пюре/джем - 40 гр
- свежая клубника - 60 гр
- фруктоза/ванильный сироп - 40 гр
- лед - 220 гр
- джус бабл - 18-30гр
- В стакан для напитка добавьте джус бабл.
- В шейкер добавьте лед, холодный зеленый чай, пюре или джем из клубники, фруктозу или ванильный сироп, мелко нарезанную свежую клубнику. Закройте шейкер крышкой, хорошо взболтайте (около минуты),перелейте в стакан с джус бабл.
Ингредиенты:
Приготовление:
СМУЗИ
С СЫРНОЙ ПЕНКОЙ
И ДЖУС БОЛЛАМИ
С СЫРНОЙ ПЕНКОЙ
И ДЖУС БОЛЛАМИ
- холодный зеленый чай - 250 гр
- пюре манго - 80 гр
- ванильный сироп - 35 гр
- лед - 250 гр
- сырная пенка - 50 гр
- джус бабл - 18-30гр
- В стакан для напитка добавьте джус бабл.
- В шейкер добавьте размороженное пюре манго, холодный зеленый чай, фруктозу или ванильный сироп, лед . Закройте шейкер крышкой, хорошо взболтайте (около минуты), перелейте в стакан с джус бабл.
- Аккуратно выложите сырную пенку на напиток.
Ингредиенты:
Приготовление:
КЛУБНИЧНЫЙ
СЛАШ
С КРИСТАЛ БАБЛ
СЛАШ
С КРИСТАЛ БАБЛ
- холодный зеленый чай - 60 гр
- горячая вода - 20 гр (80°С)
- клубничный джем - 50 гр
- свежая клубника - 40 гр
- фруктоза/ванильный сироп - 30 гр
- лед - 250 гр
- кристал бабл - 18-30гр
- взбитые сливки для декора
- В стакан для напитка добавьте кристал бабл.
- В блендер добавьте клубничный джем, свежую клубнику, холодный зеленый чай, фруктозу или ванильный сироп, лед и горячую воду . Взбивайте до однородности, перелейте в стакан с кристал бабл.
- Украсьте напиток взбитыми сливками.
Ингредиенты:
Приготовление:
КЛАССИЧЕСКИЙ МОЛОЧНЫЙ
БАБЛ ТИ
БАБЛ ТИ
- холодный черный чай - 180 гр
- молоко - 60 гр
- готовый Non Dairy Creamer* - 40 гр
- фруктоза/ванильный сироп - 35 гр
- лед - 120 гр
- кристальные шарики
- В стакан для напитка добавьте кристал бабл.
- В шейкер добавьте холодный черный чай, фруктозу или ванильный сироп, молоко, готовый Non Dairy Creamer, лед. Закройте шейкер крышкой, хорошо взболтайте (около минуты), перелейте в стакан с кристал бабл.
Ингредиенты:
Приготовление:
*Non Dairy Creamer - Сухие сливки без лактозы.
В процессе приготовления Bubble Tea очень часто используют сухие сливки, что придает напитку сливочно-молочный аромат. В них отсутствует лактоза, поэтому коктейли Bubble Tea со сливками могут пить люди, чувствительные к лактозе.
В процессе приготовления Bubble Tea очень часто используют сухие сливки, что придает напитку сливочно-молочный аромат. В них отсутствует лактоза, поэтому коктейли Bubble Tea со сливками могут пить люди, чувствительные к лактозе.
Ингредиенты:
Приготовление:
- кипящая вода - 200 гр
- Порошок
- лед - 50 гр
- В миску добавьте порошок Non Dairy Creamer и кипящую воду, размешивайте венчиком до полного растворения порошка.
- Процедите жидкость через мелкое сито и добавьте лед. Дайте жидкости полностью остыть перед употреблением.
- круассан - 1 шт
- заварной крем - 100 г
- джус бабл - 30 г
2.Заранее подготовьте кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром больше 1 см (чтобы шарики не лопнули при отсадке). Переложите крем с замешанными шариками в кондитерский мешок.
3.Переверните круассан и сделайте небольшое отверстие в центре.
С помощью кондитерского мешка начините круассан.
С помощью кондитерского мешка начините круассан.
4.Круассан с ДЖУС БАБЛ готов!
1.Достаньте Джус Бабл из баночки с помощью маленького сита, исключив попадания сиропа.
Добавьте шарики в заранее приготовленный заварной крем
Добавьте шарики в заранее приготовленный заварной крем
Приготовление:
КРУАССАН С МАЛИНОВЫМИ ДЖУС БАБЛ
Ингредиенты:
- джус бабл - 20 г
- крем-чиз - 50 г
- рисовое тесто - 50 г
Ингредиенты на
1 моти:
1 моти:
2.Заполните полусферы сырным кремом на 2/3 и вставьте в середину замороженные ДЖУС БАБЛ.
Поставьте форму в морозилку или фризер до полного застывания.
Поставьте форму в морозилку или фризер до полного застывания.
3.Раскатайте готовое тесто из клейкой рисовой муки в тонкий пласт. Используя форму кольцо вырежьте основу для моти.
4.Достаньте из морозилки/фризера замороженную начинку с ДЖУС БАБЛ внутри, подготовьте вырезанные кружочки и соберите моти. Дайте десерту немного дефростироваться. Готово!
1.Достаньте ДЖУС БАБЛ из баночки с помощью маленького сита, исключив попадания сиропа.
Положите шарики в форму и поставьте в морозильник или фризер до полного застывания.
Положите шарики в форму и поставьте в морозильник или фризер до полного застывания.
Приготовление:
МОТИ С ДЖУС БАБЛ
- джус бабл
- мусс
- зеркальная глазурь
Ингредиенты:
2.Заполняем силиконовую форму "вишня" заранее подготовленным муссом. Замороженные полусферы с ДЖУС БАБЛ склеиваем между собой с помощью
сиропа от шариков, добавляем полученную начинку в мусс и оставляем холодильнике до полной стабилизации мусса.
сиропа от шариков, добавляем полученную начинку в мусс и оставляем холодильнике до полной стабилизации мусса.
3.Глазируем готовые муссовые пирожные. Наслаждаемся!
1.В силиконовую форму «Лоллипоп» кладем шарики и заливаем сиропом, в котором они находились, далее замораживаем.
Приготовление:
МУССОВОЕ ЯБЛОКО С ДЖУС БАБЛ
